¿Necesitamos realmente azúcar?

¿Necesitamos realmente azúcar?

Se habla de azúcar en todos los rincones: causa adicción, contribuye a la deposición de grasa, aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes y otras enfermedades. ¿Por qué no pensar en cómo reemplazar el azúcar blanco en la vida cotidiana y en la cocina con análogos inofensivos?

Es importante aclarar que no nos quedaremos sin dulces, hablamos de alternativas saludables.

¿Por qué no comprar azúcar blanca?

El azúcar blanco es un elemento químico que se obtiene de la remolacha azucarera o de la caña de azúcar mediante limpieza y procesamiento. Es un carbohidrato simple, desprovisto de vitaminas, minerales, proteínas, grasas saludables y otros elementos adecuados para una dieta saludable.

El azúcar blanco es un producto que contiene calorías vacías, por lo que no tiene sentido buscar beneficios en él. Gracias a estos carbohidratos simples, se crea la ilusión de saciedad: el azúcar se absorbe rápidamente en el cuerpo, pero pronto vuelve el hambre. Por este motivo, los nutricionistas no recomiendan picar en forma de chocolate o galletas.

Después de comer azúcar blanca, hay un fuerte aumento en los niveles de glucosa, lo que con el tiempo puede provocar una interrupción en la producción de insulina y otras hormonas. Casi todos los dulces de la tienda contienen azúcar blanca, lo que provoca un aumento en la cantidad de microorganismos en la cavidad bucal, lo que aumenta el riesgo de desarrollar caries.

La glucosa sin procesar se deposita en el hígado, que está plagado de obesidad del órgano. Por lo tanto, es imposible abusar de este producto, pero es aún mejor abandonarlo gradualmente.

¿Qué puede reemplazar la azúcar blanca en la cocina?

Azúcar de coco

Se "extrae" del jugo de las palmas de coco, evaporándose al sol. Este tipo de azúcar es el líder entre los útiles. Está lleno de minerales y vitaminas beneficiosos, y también tiene un índice glucémico bajo. Sabe más a caramelo y, curiosamente, el coco no se siente en absoluto.

Una gran ventaja del azúcar de coco es que durante la cocción se conservan sustancias útiles.

Jarabe de arce y jarabe de alcachofa de Jerusalén

La principal ventaja de estos jarabes es que son completamente naturales y, además del agua y la propia consistencia del jarabe, no contienen aditivos innecesarios. Tienen un sabor diferente. Si quieres uno más neutro, usa sirope de alcachofa de Jerusalén, y si tiene un toque de caramelo, sirope de arce.

También difieren en el precio: el arce será más caro debido a la compleja producción y al tiempo limitado para recolectar la savia del arce. Sin embargo, en sí mismo es muy útil: contiene zinc, manganeso y vitaminas B.

Por cierto, puede agregar jarabe de arce no solo a los postres: también combina bien con carne, pato, pavo, ensaladas, verduras, tofu y brócoli como adobo.

Crema de coco

¿Ha notado que la crema batida muy dañina se usa a menudo en los postres? Son altos en azúcar y grasa. Puedes sustituirlos por crema de coco. Son ricas en fósforo, potasio y calcio, Pero además también contienen vitaminas del grupo B.

Tienen un alto contenido de proteínas y grasas saturadas saludables. Ayudarán a restaurar la inmunidad, tendrán un efecto antioxidante en el cuerpo y restaurarán la fuerza. También puedes decorar postres de frutas, cupcakes y pasteles con crema batida de coco.

Azúcar natural

¿Sabías que las verduras y frutas contienen azúcar, que también puedes usar para cocinar? El problema está en la concentración, que normalmente no es suficiente. En este caso, use frutas secas: este es un sustituto natural del azúcar natural.

Por ejemplo, los dátiles tienen un agradable sabor a caramelo y se pueden utilizar con seguridad en la preparación de postres y otros platos. Cualquier otra fruta seca también es adecuada, por ejemplo, albaricoques secos, ciruelas pasas o higos.


Comentarios